Ma ministra Santadeché, va bèh ch'hè scritto che ‘n Pinacoteca ce sta ‘n Mantegna che mamanco è vero e che 'n Porzantangelo al posto de la Torre e del Tempio ce so' du' torri de Spello, ché tanto tlì per chi ce va de cose belle da vedé ce so' l'istesso e anco mejo...

Ma tu m’hè scritto che la torta al testo è saporita e è na specie de piadina? 

Ho capit’ che a Terni la chiamon pizza sotto l' foco, ma quisto nun vol di’ che de la torta tutto se pol di'.

Prima cosa è sciapa e nn'è saporita. Saporita ce la rende 'l companatico: le salcicce cotte nto la brace co lo spito, l'erba campagnola, 'l capicollo, e si ce mette du' fette de pregiutto grasso e magro col grasso che se scioje col calore è la morte sua, te l’asiguro, si pu ce beve sopra 'n bicchiere de vin nero.

L' sè che te dico, ministra Santadeché: Ma va a magnà ‘l sapone, ch’è mejo! Ché pe scrive la cazzéta ch'hè scritto tue, è quil ch'è drentro la testa tua ‘na sorta de cervello.